茭白炒鸡蛋
茭白炒鸡蛋
日期：10-05 11:15:39| 幼儿食谱|45教学网| http://www.45sw.com
茭白炒鸡蛋是关于幼儿教育 - 幼儿食谱方面的资料, 原料：鸡蛋１００克，茭白２００克，精盐３克，味精３克，葱５克，高汤５０克，植物油２０克。
制作方法：（１）将茭白去掉外壳洗净，切成３厘米长、０．２厘米粗细的丝，鸡蛋磕入碗内，加入精盐５克，调匀。
（２）炒锅上火，加入油烧热后，放入茭白丝翻炒几下加入精盐５克和高汤，炒干汤汁，待热后盛入碗中。
（３）将油少许放入锅内热后，将鸡蛋液倒入锅内，同时将翻炒过的茭白放入一同炒拌，待熟后最好淋上热猪油１０克，继续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。特点：色泽黄白，味道鲜美，营养素含量高。
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